Общепит не испытывает оптимизма в связи с ростом статистики оборота. Его зафиксировал Кировстат. По итогам прошлого года — 0,8%. Правда, некоторые участники рынка констатируют спад, не рост или стагнацию.
По словам соучредителя сети общественного питания «Большая столовая» Павла Дорофеева, которые приводит «Навигатор», выручка растет, но при этом увеличиваются и цены поставщиков. Особенно сильный скачок произошел в начале текущего года. В сегменте столовых растет конкуренция, отмечает Дорофеев. Кроме того, число посетителей не увеличивается. Многие даже приносят еду с собой, покупая только часть обеда, говорит эксперт.
Из-за проблем с продажами приходится сокращать время работы. Дорофеев связывает падение интереса кировчан к общепиту с сокращением их доходов.
